Bolo de Banana com Canela
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora
- Rendimento
- 12 porções
- Dificuldade
- Fácil
Bolo úmido de banana amassada com canela e cobertura crocante de açúcar. A melhor forma de aproveitar bananas bem maduras.
Bananas muito maduras, com a casca cheia de pintas, são as melhores para bolo: têm mais açúcar e amassam com facilidade, deixando a massa úmida e perfumada. Esta versão leva rodelas de banana por cima com açúcar e canela, que caramelizam no forno e formam uma crosta.
Dicas para acertar
- Banana-nanica é a variedade mais usada por ser doce e macia. A banana-prata também funciona, mas fica menos úmida.
- Amasse com garfo, não bata. Pedacinhos de banana na massa dão textura.
- Um fio de mel ou açúcar mascavo na cobertura deixa as rodelas mais brilhantes e douradas.
Combina com café coado no fim da tarde e dura 3 dias coberto.
Ingredientes
Massa
- 4 bananas-nanicas bem maduras
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 2 bananas em rodelas
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo
Passo 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média (20 x 30 cm).
Passo 2
Amasse as 4 bananas com um garfo até virar um purê com alguns pedaços.
Passo 3
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o óleo com um fouet até ficar cremoso. Junte o purê de banana e misture.
Passo 4
Adicione a farinha peneirada com a canela e misture apenas até incorporar. Por último, junte o fermento.
Passo 5
Despeje na forma. Distribua as rodelas de banana por cima e polvilhe o açúcar misturado com a canela.
Passo 6
Asse por 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo. Deixe amornar antes de cortar.
Foto: Siobhan Leachman (Wikimedia Commons) · CC0
