Arroz Doce com Canela
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Fácil
Arroz cozido lentamente no leite com açúcar e raspas de limão, finalizado com bastante canela. Cremoso, perfumado, infância.
O arroz doce português é a base da receita brasileira. O segredo é cozinhar bem devagar, no leite, sem pressa, até o arroz se desfazer um pouco e o caldo ficar grosso.
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo ou agulhinha
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 pau de canela
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Passo 1
Cozinhe o arroz em 3 xícaras de água com sal por 8 minutos. Não precisa estar totalmente cozido. Escorra.
Passo 2
Em panela de fundo grosso, junte o arroz pré-cozido, leite, pau de canela e raspas de limão.
Passo 3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 25 minutos, até o arroz amaciar e o leite engrossar.
Passo 4
Acrescente o leite condensado. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo mais frequentemente.
Passo 5
A textura final deve ser bem cremosa — o arroz absorve mais leite ao esfriar.
Passo 6
Finalize com a baunilha. Retire o pau de canela.
Passo 7
Sirva em taças, polvilhado com canela em pó. Pode comer morno ou gelado.
Fonte/Créditos: Wikipedia
